Kakao Tozu (Naturel-Doğal)

Naturel, Doğal Kakao Nedir;
Ham kakao, kakao ağacından gelir. Sıvıdan ayrıştırılıp, kakao tozunun elde edildiği kakao çekirdeklerinin öğütülmesiyle elde edilir. Natürel kakao tozu, yağ kısmı (kakao yağı) içermemesiyle öne çıkar. Doğal Kakao Tozu, herhangi bir işlem görmemiş, doğal haliyle sunulan ve bu sebeple en belirgin, en güçlü ve hafif koyu kakao aromasına sahip kakao tozudur. İşlenmediği için pH’ın 5/6’sı civarında olan asitlik seviyesini korur. Doğal kakao tozu, ekstrakte edilmiş ve herhangi bir işleme tabi tutulmamış türdür. PH’ı 5 ile 6 arasındadır. Bu nedenle asidik bir bileşendir. Çok acı bir tada sahiptir ve ayrıca reaksiyona girmesi için bir baza, yani alkali bir elemente gereksinim duyar. Bundan dolayı, tariflerde kakao tozu kullanılırken, kabartma tozu gibi bir temel bileşen tercih etmek de gereklidir.
Doğal kakao tozu yüksek konsantrasyonda magnezyum ve flavonoid antioksidanlara sahiptir. B-kompleks vitaminleri barındırır. Magnezyum, demir, potasyum ve bakır gibi mineraller açısından zengindir. Ayrıca doğal kakao tozu serotonin, dopamin ve feniletilamin nörotransmitterlerinin kaynağıdır.
Ürünlerimiz alarjen içermez.